Biokimia dan Fisiologi Nutrisi pada Pakan dan Ternak

Kehidupan hewan sangat ditentukan oleh aktivitas fisiologi yang melibatkan proses pencernaan, absorpsi, dan metabolisme senyawa-senyawa biologis seperti karbohidrat, protein, lipida, dan asam nukleat. Proses-proses ini berlangsung secara enzimatis di dalam sel. Untuk memahami proses biologis yang ditemukan dalam berbagai kajian di bidang peternakan, sangat penting untuk mencermati kembali kajian logis kehidupan yang selalu bermuara pada kegiatan fisiologis dan biokimiawi. Oleh karena itu, mahasiswa peternakan perlu memahami proses regulasi kontrol asupan pakan dan air pada ruminansia dan non-ruminansia, fisiologi pencernaan pada unggas, non-ruminansia, dan ruminansia, serta dinamika pencernaan dan absorpsi nutrien.

Selanjutnya, akan dibahas metabolisme karbohidrat, protein, lipida, dan asam nukleat pada ruminansia dan non-ruminansia serta interaksinya dalam proses produksi energi. Selain itu, kuliah ini akan membahas struktur dan kinetika enzim, serta abnormalitas dan pengaturan metabolisme. Sistem fisiologi yang meliputi hormonal, sistem imun, dan syaraf, serta proses detoksifikasi juga akan menjadi fokus pembelajaran. Dengan pemahaman yang komprehensif mengenai proses-proses ini, mahasiswa akan mendapatkan pengetahuan yang mendalam tentang bagaimana tubuh hewan berfungsi dan bagaimana faktor-faktor nutrisi mempengaruhi kesehatan dan produktivitas hewan ternak