Video ini membahas Teknologi Proses Agroindustri Pangan, yang meliputi pengembangan ilmu dan teknik dalam produksi pangan berbasis bioteknologi serta penerapan metode modern dalam proses pengolahan. Dalam evolusi teknologi pangan, awalnya fokus pada kecukupan pangan, kemudian bergeser ke kualitas gizi, hingga saat ini mengutamakan manfaat kesehatan dan fungsionalitas pangan. Ilmu dasar seperti mikrobiologi, bioteknologi, dan kimia pangan berperan penting dalam pengembangan inovasi, termasuk eksplorasi senyawa bioaktif seperti likopen dalam tomat, yang memiliki potensi sebagai pencegah kanker.