Nur Aziz, S.Farm., Ph.D. merupakan akademisi di Departemen Histologi dan Biologi Sel, Universitas Gadjah Mada. Beliau menyelesaikan pendidikan Sarjana Farmasi di Sekolah Farmasi, Institut Teknologi Bandung pada tahun 2016, kemudian melanjutkan pendidikan doktoral (Ph.D.) di bidang Bioteknologi Integratif di Sungkyunkwan University, Korea Selatan, pada periode 2017–2022. Selama pendidikan doktoralnya, beliau melakukan penelitian di Laboratorium Molecular Immunology and Biochemistry, Department of Integrative Biotechnology. Pada tahun 2024, Nur Aziz bergabung dengan Departemen Histologi dan Biologi Sel, dengan latar belakang keilmuan yang mendukung kajian biologi seluler, biokimia, dan bioteknologi.
Nur Aziz aktif dalam kegiatan penelitian dan publikasi ilmiah pada bidang biomedis dan biologi molekuler. Publikasinya mencakup kajian mengenai fungsi tumor-suppressive dari protein lysine methyltransferases yang diterbitkan di Experimental & Molecular Medicine pada tahun 2023, serta penelitian mengenai aktivitas antibakteri 40 jenis minyak esensial dan kemampuannya dalam menghambat biofilm Pseudomonas aeruginosa yang diterbitkan di HAYATI Journal of Biosciences pada tahun 2024. Pengalaman pendidikan dan penelitiannya memberikan landasan yang kuat dalam memahami mekanisme molekuler, biologi sel, serta penerapan bioteknologi dalam penelitian kesehatan dan biomedis.