Dr. Rio Jati Kusuma, S.Gz., MS.
2 Courses • 0 StudentBiography
Dr. Rio Jati Kusuma, S.Gz., MS. adalah dosen dan peneliti di Departemen Gizi dan Kesehatan, Fakultas Kedokteran, Kesehatan Masyarakat, dan Keperawatan Universitas Gadjah Mada (UGM). Ia menempuh pendidikan S1 di UGM, kemudian melanjutkan studi magister di bidang Biochemical and Molecular Nutrition di University of Nebraska-Lincoln, Amerika Serikat. Gelar doktoralnya ia raih dari UGM dengan disertasi yang meneliti efek fermentasi tempe terhadap profil metabolik dan mikrobiom usus pada model hewan diabetes.
Fokus penelitian Dr. Rio berada pada bidang gizi molekuler, nutrisi dan dietetik, mikrobiom saluran cerna, serta pengendalian penyakit metabolik seperti anemia gizi besi dan diabetes mellitus. Ia secara aktif mempublikasikan penelitian yang mengeksplorasi potensi pangan fungsional berbasis fermentasi—seperti tempe dan cassava—dalam meningkatkan kesehatan metabolik, imunologis, dan komposisi mikrobiota usus. Penelitiannya juga mencakup bioteknologi pangan, pengemasan makanan, dan aplikasi probiotik dan sinbiotik.
Sebagai akademisi yang terlibat dalam berbagai kolaborasi lintas disiplin dan industri, Dr. Rio juga berkontribusi dalam pengembangan buku ajar serta inovasi produk pangan lokal yang bergizi tinggi dan berpotensi industri. Ia menjadi bagian dari klaster riset Molecular Nutrition dan telah menerima pendanaan dari berbagai lembaga nasional dan internasional, termasuk LPDP dan USAID. Melalui riset aplikatif dan translasi ilmu gizi ke dalam solusi nyata, ia turut memperkuat peran UGM sebagai pusat unggulan dalam inovasi pangan dan kesehatan masyarakat.
