Teknologi Proses Agroindustri

Kelas ini dirancang untuk memberikan pemahaman mendalam mengenai berbagai teknologi proses yang digunakan dalam kegiatan agroindustri, baik dalam sektor pangan maupun non-pangan. Pada sektor pangan, teknologi yang dibahas mencakup pangan organik, pangan fungsional, dan pangan halal, sementara pada sektor non-pangan, fokus diberikan pada pengolahan biofuel seperti bioetanol, biogas, dan biodiesel yang berasal dari sumber hayati, termasuk bahan nabati, hewani, dan mikrobiawi.

Topik dalam kelas ini mencakup penerapan dan pengembangan teknologi proses agroindustri, mulai dari prinsip dasar seperti konservasi massa dan energi, termodinamika, serta perpindahan kalor dan massa. Peserta juga akan mempelajari berbagai proses pengolahan, baik yang bersifat thermal (seperti pemanasan, pembekuan, pendinginan, evaporasi, dan pengeringan) maupun non-thermal (seperti destilasi, ekstraksi, isolasi, filtrasi, dan fermentasi). Selain itu, karakteristik bahan olahan serta kinetika proses biologis juga menjadi bagian penting dalam kajian ini.

Melalui kelas ini, peserta akan memperoleh keterampilan dalam menganalisis dan mengembangkan teknologi proses yang sesuai dengan kebutuhan industri, meningkatkan efisiensi produksi, serta memastikan keberlanjutan dalam pengolahan bahan agroindustri. Dengan pemahaman yang lebih baik tentang teknologi proses ini, peserta diharapkan mampu berinovasi dan mengembangkan sistem pengolahan yang lebih efisien dan ramah lingkungan.